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• l'Enclume, Cartmel, United Kingdom

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• Piccolo Lago, Verbania, Italy

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• Trussardi, Milan, Italy

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• Ginza Harutaka, Tokyo, Japan

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• Kitchin, Edinburgh, United Kingdom

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• Andrew Fairlie, Auchterarder, United Kingdom

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• Gavroche, London, United Kingdom

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• Jardins des Sens, Montpellier, France

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• Martin Wishart, Edinburgh, United Kingdom

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• Uliassi, Senigallia, Italy

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