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• Petrus (new), London, United Kingdom

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• Chapter One, Locksbottom, United Kingdom

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• Auberge du Lac, Welwyn, United Kingdom

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• Midsummer House, Cambridge, United Kingdom

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• Yauatcha, London, United Kingdom

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• Andrew Fairlie, Auchterarder, United Kingdom

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• Walnut Tree, Abergavenny, United Kingdom

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• The Whitebrook, near Monmouth, United Kingdom

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• Tyddyn Llan, Corwen, United Kingdom

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• Sat Bains, Nottingham, United Kingdom

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